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  Villa Pehuenia producirá huevos verdes
La puesta en marcha de un programa para el desarrollo de la gallina araucana, una especie que produce huevos cuya cáscara presenta la particularidad de estar teñida por una tonalidad verde, ya es todo un éxito. La propuesta, coordinada el titular de la secretaría de Producción del municipio local Martín Madile, apunta a consolidar un producto netamente local con la mirada puesta en abastecer, a mediano plazo, al mercado regional.


VILLA PEHUENIA (AZ).- La puesta en marcha de un programa para el desarrollo de la gallina araucana, una especie que produce huevos cuya cáscara presenta la particularidad de estar teñida por una tonalidad verde, ya es todo un éxito. La propuesta, coordinada el titular de la secretaría de Producción del municipio local Martín Madile, apunta a consolidar un producto netamente local con la mirada puesta en abastecer, a mediano plazo, al mercado regional. Esta iniciativa ya cuenta con la participación de una veintena de productores que reciben apoyo desde la comuna a través de aportes económicos para la construcción de los gallineros (ver aparte). "El proyecto contempla varias etapas y aunque recién estemos en la parte inicial somos optimistas en cuanto a los resultados que se pueden obtener a largo plazo" explicó ayer el veterinario Martín Madile en comunicación con "Río Negro". El objetivo central radica en potenciar la producción de la gallina araucana para abastecer con sus huevos a toda la zona de influencia en primera instancia y luego ampliar el horizonte hacia la región. "Los huevos de esta especie tienen las mismas características que los producidos por cualquier gallina en cuanto a sabor y composición pero la gran diferencia radica en la pigmentación verde de la cáscara" sostuvo el funcionario municipal. Este fenómeno en las gallinas araucanas, también denominadas mapuches en otras regiones, se debe a la presencia en la sangre de niveles más altos de los considerados normales de ácido biliar. El municipio juega un rol clave en el crecimiento de este proyecto y en este sentido la puesta en funcionamiento de una incubadora se convirtió en una herramienta fundamental. "Ya tenemos un centenar de huevos en la incubadora y la idea es repartir los pollitos entre los productores que adhirieron al programa para multiplicar la oferta" destacó Madile. Una de las metas es ofrecer al mercado un producto netamente orgánico con características propias con le otorguen un valor agregado. "El consumidor debe saber que está frente a una producción puramente orgánica, en condiciones que pocos lugares pueden ofrecer" añadió el veterinario. Encontrar un nicho de mercado para las gallinas de los huevos verdes no es sencillo pero desde la secretaría de Producción se apunta paralelamente a otorgar a los productores un aporte proteico de alta calidad asociado al autoconsumo. Hasta el momento son 22 los emprendedores que forman parte de la propuesta y el objetivo es incrementar paulatinamente esta cifra. "Con el apoyo del municipio estamos trabajando para ampliar la franja de producción a través de la capacitación de las beneficiarios en aspectos de manejo de la especie" concluyó.

Fuente: Diario de Rio Negro
Fecha: 2007-12-18


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